Tarta Guinness, va por tí, cariño.

Hoolas! 

Ya sé que escribo de uvas a peras... pero mirad lo que os traigo! Una tarta con auténtica cerveza Guinness!

Me la recomendó mi hermana, y tenía un evento importante para hacerla y probarla. Y aquí la tenéis! Es más fácil de lo que parece y es... así de espectacular:

Necesitaréis un molde redondo desmoldable, para que se aprecie el aspecto de Guinness.

INGREDIENTES (se queda una tarta bastante grande, y dicho sea de paso, empacha bastante!)

- 1 botellín-bote de Guinness (no sé si es imprescindible que sea esa en concreto, pero pensé que para hacer la auténtica tarta Guinness, qué menos que poner la de verdad, no?)

- 250 gr. de mantequilla sin sal

- 80 gr. de cacao en polvo (el que se usa para hacer a la taza)

- 300 gr. de azúcar

- 250 gr. de harina de repostería

- 150 gr. de nata líquida (yo ya uso la leche evaporada, que es más ligera. La podéis encontrar el Lidl y en Mercadona, que yo sepa)

- 2 huevos

- 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico

- 1 sobrecito de azúcar avainillado (lo encuentro en Lidl también)

Para el frosting, usease, la espumica blanca :-D

- 3/4 de tarrina de queso tipo Philadelphia

- 160 gr. de azúcar glasé

- 200 gr. de nata de montar (que esté fría)

Vamos al lío!

Primero id precalentando el horno.

Ponemos en una olla grandecita (luego habrá que meterlo todo ahí), el bote de Guinness y la calentamos a fuego medio sin que llegue a hervir. 

Cuando esté calentita, añadimos la mantequilla a trocitos hasta que se derritan del todo.

Mientras esto se hace mezclamos en un bol los ingredientes secos: harina tamizada (pasada por el colador), cacao en polvo, azúcar, azúcar avainillado y bicarbonato. Que se queden bien mezclados.

Por otro lado batimos los huevos y la nata.

Añadimos todo a la olla donde tendremos la mantequilla ya derretida con la cerveza.

Lo batimos todo bien con batidora para que se ligue, se queda una masa bastante líquida, pero ya veréis cómo cambia en el horno!

Tarda unos 50 minutos a unos 180º, pero ojo que cada horno es diferente. 

Cuando esté lista (comprobad pinchando con el cuchillo que os tiene que salir limpio), hay que dejar enfriar a temperatura ambiente para después añadir la espuma.

Para la "espumica":

Montamos la nata, batiendo con el accesorio de las varillas hasta que se queda espumosa.

Por otro lado, mezclamos el azúcar glass con el queso de untar con un tenedor, y le añadimos la nata montada.

Se quedará una cremita muy suave, mirad:

Cuando la masa esté ya a temperatura ambiente, añadimos la espuma, metemos al frigo como una horita mínimo y....

Espero que os haya gustado, y que probéis en casa a hacerla, no os arrepentiréis.

Y por último, esto va por tí: espero que sean muxísimos años haciendo tartas nuevas (y flanes de quesooo, síiii...) para probarlas juntos. Te quiero.

Flan de Queso

Hola genteee! Madre míaaa... cuanto tiempo sin poner nada por aquí!!

Se que tengo gente que me lee, y me hace mucha ilusión cuando me decís que vais a hacer alguna receta mía... a ver si me pongo un poco más las pilas y os pongo más cositas!

La receta que os traigo ahora llevo tiempo queriendo ponerla, y además tengo que comentar que esta en concreto la hice sobretodo por una persona: mi catador, fan y crítico nº 1 ;-)

Este postre lo probamos una vez en un restaurante de Guardamar con unos amigos, y desde entonces Javi me decía que tenía que probar a hacerlo yo en casa. Después de investigar un poco por internet y sacar mis propias conclusiones lo probé.

¿El resultado? Mejor que el original!

INGREDIENTES:

- 4 Huevos

- 200 gr. de queso de untar (tipo philadelphia)

- 370 gr. de leche condensada

- 370 gr. de leche "evaporada" (la podéis encontrar en Mercadona, marca "Ideal" y en Lidl "Milbona")

* En la receta ponía que debía ser nata, pero después de haber descubierto la leche evaporada (una vez más, gracias a mi sensei), mucho más ligera, prefiero sustituirla.

Para el caramelo:

- 250 gr. de azúcar

- el zumo de 1 limón

- Agua

En primer lugar, preparamos el caramelo:

En un cazo pon unos 15 cl. de agua con el azúcar y el zumo de limón, revuelve y lleva a ebullición. Baja la temperatura y deja unos minutos a fuego lento para que coja consistencia y se oscurezca un poco. Ojo con los tiempo, se puede quemar y quedar muy amargo. Y también mucho cuidado con el caramelo por la temperatura que coge, es peligroso y puede provocar quemaduras.

Y para el flan:

Mezclad los huevos, la leche condensada, la evaporada y el queso de untar con una batidora hasta que quede una masa homogénea sin ningún grumo. Lo ponemos en un molde para flan, donde ya hemos puesto nuestro caramelo líquido, y metemos al horno dentro de otra bandeja con agua que cubra al menos 2/3 de nuestro flan, al baño maría. Ahí lo tenéis:

Lo dejáis en el horno al menos 50-60 minutos a unos 170º. Para que no se queme, podéis cubrirlo los últimos 30 minutos con papel de aluminio, procurando que el papel no toque la masa.

Antes de sacar del horno, haced la prueba del palillo, que al clavarlo en el flan tiene que salir limpio para comprobar que está bien hecho.

Retirar del horno y dejad que se enfríe a temperatura ambiente, después lo metéis al frigorífico al menos tres horitas, aunque todo sea dicho, estos postres siempre están mejores de un día para otro.

Ahí lo tenéis, con este triunfáis seguro. Está buenísimo!!

Por mi parte, lo dedico para tod@s los que me leéis y probáis mis recetas, y sobretodo al que las prueba todas el primero! <3

Espero vuestros comentarios! :-D

Pimientos rellenos de Philadelphia y atún

Hola gente!

Os traigo una receta muy rica, más de lo que parece.

Personalmente no soy muy aficionada al pimiento, no me sienta muy bien. Pero los de piquillo rojos que venden en conserva, cuando se hacen rellenos, quedan muy buenos...

Lo podemos poner como plato principal, o bien como aperitivo para el centro de la mesa.

A ver qué os parece.

INGREDIENTES:

- 1 lata de pimientos del piquillo en conserva

- 100 gr. de Philadelphia

- 2-3 latas de atún

- Nata de cocinar

- Queso para gratinar

- Pimienta negra molida

La cosa es muy fácil: hacemos una pasta mezclando la philadelphia con el atún, bien mezclado. Que haya bastante atún y no sea todo philadelphia... ya sabéis.

Reservamos uno de los pimientos para la salsa.

Con una cuchara, un poquito de paciencia y (muy importante!) las manos bien limpias, vamos abriendo y rellenando los pimientos con la pasta, como en la foto:

En la cocina no hay que tener reparos en pringarse un poco...

Cuando ya estén todos, los colocamos en una fuente. Yo los pongo cada uno mirando para un sitio, así:

Para la salsa cogemos el pimiento que hemos reservado y lo batimos con un poquito de nata, para que se nos quede una salsa de color rosa.

La echamos por encima de los pimientos. Echamos también el queso de gratinar, un poco de pimienta negra en polvo y al horno!

Con 15 minutos de horno a 150º, y 5 minutos gratinando hasta que se dore un poco el queso, hay suficiente.

Bueno, pues eso es todo. Fácil, verdad? Pues os aseguro que está buenísimo!

A la pasta se le puede añadir algún ingrediente más que creáis que le quede bien (olivas negras, bocas de mar, maíz...), probad vosotr@s mism@s y me lo contáis!!

Espero que os guste... para la próxima... un postre que tenía que conseguir hacer... costase lo que costase ;-)

5 meses después... un bizcocho de Colacao!

Hola gente! Madre mía, que blog más abandonado tengoo!

Cuando alguien me dice "Ya no actualizas el blog!!", le pregunto si ya ha probado a hacer todas y cada una de las recetas que tengo, como la respuesta suele ser "No", les digo que hasta que no se queden sin recetas para hacer no hay prisa!

Bromas aparte, como me dijo cierto amigo "Las torrijas se te están poniendo un poco duras ya!", así que creo que ya va siendo hora de sacar un poco de tiempo y poner algo.

Para no perder la costumbre, que sea algo sencillo y dulce (como no!).

Un bizcocho de Cola-Cao! Extraído del blog de Casa Cuti, que siempre tiene lo que buscas!

INGREDIENTES:

- 200 gr. de harina (aquí hago un llamamiento, tened en cuenta si tenéis cerca algún/a celíac@, os lo agradecerán)

- 200 gr. de Cola-Cao (o Nesquik, aquí cada un@ con sus preferencias)

- 150 gr. de azúcar

- 150 gr. de margarina

- 150 ml. de leche

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- pepitas de chocolate ó nueces, ó pasas.... lo que os apetezca más!

(un truquillo para que las pepitas o gotitas de chocolate no se derritan mucho es meterlas antes al congelador)

En primer lugar vamos precalentando el horno.

Mezclamos en un bol los ingredientes "secos" (harina, azúcar, levadura y Cola-Cao).

Y por otro lado batimos lo demás (los huevos, la mantequilla derretida y la leche). Después batimos todo junto, y por último añadimos las gotitas de chocolate que tendremos en el congelador, moviendo sólo con la cuchara de madera.

En una bandeja de horno, a poder ser algo más estrecha para que se haga más alto, forramos con papel vegetal y echamos la mezcla.

Lo dejamos en el horno, a unos 150º, unos 30 minutos. Ya sabéis, hasta que el cuchillo salga limpio cuando pinchemos.

Sólo nos queda decorar al gusto, con lo que tengáis a mano. Yo lo he hecho con azúcar glass y una plantilla.

Espero que os guste, y sobretodo que no tengan que pasar 5 meses para la próxima.

Ya sabéis se aceptan comentarios, sugerencias, críticas...

Torrijas

Holas gente!
Aprovechando que está cerquita la Semana Santa, y aunque yo no tengo lo que se dice mucha devoción (es lo que tiene tener un negocio familiar en la hostelería...) os pongo un postre "semanasantero" muy fácil de hacer y que está para chuparse los dedicos (literalmente).

Un poco de curturilla (que nunca viene mal): las torrijas ya datan del siglo XV, ahí es ná. Y la costumbre de tomarlas en cuaresma es por durante esta época se comía mucho pan (debido a que no se podía comer carne), y además el aspecto que tiene es de filete... http://es.wikipedia.org/wiki/Torrija

INGREDIENTES (salen unas 9-10)
Aunque recomiendo, que ya que nos ponemos... hagamos cantidad...

- 1 barra de pan, preferiblemente de 2 ó 3 días antes y que sea consistente, de pueblo o tal...
- 1/2 litro de leche
- 2 Huevos
- Azúcar
- Canela
- Corteza de limón
- Aceite de oliva

En primer lugar ponemos a hervir la leche, con tres cucharadas soperas de azúcar, una rama de canela (o en polvo) y la corteza de limón.
Cuando hierva, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
El pan lo cortamos en rebanadas de no más de 2 cms. de gruesas.

Preparamos dos platos: En uno la leche calentita, en otro los huevos batidos, y ponemos el aceite en una sartén a calentar, que para freírlas tiene que estar el aceite bien caliente.
Y ahora sólo se trata de bañar el pan con la leche para que absorba (lo justito, que no quede ni muy reseco, ni muy deshecho, es pillarle el puntillo).
Después mojamos en el huevo batido, y a la sartén!
Cuando las veamos tostaditas por los dos lados, las dejamos en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y se enfríen un poco para el último paso:

Se pone en un plato llano unas 5 cucharadas de azúcar mezclado con canela en polvo (al gusto), y se rebozan las torrijas. Y ya está!! Fácil, verdad?
He leído que se hacen también con miel, con vino dulce o moscatel... cada uno tendrá su modo. A mí, de este modo que me enseñó mi mami ya me vuelven loca...

Ya me contaréis!

La coca de Crevillent

Obviando el chiste... uno de los platos típicos del meu poble.
Las hay de muchos tipos: coca de toñina (atún), de verdures, de sardina, de boqueró, de llonganisa, de jamón york, etc, etc.

Es relativamente fácil de hacer, le gusta a todo mundo (de tanta variedad que hay), la puedes guardar para otro día, todo son ventajas! :-D

Yo hice una de masa, rellena de atún y huevo y otra con hojaldre congelado de jamón york y queso.

Para la de atún y huevo: Masa:
- Para 1/2 kg de harina, son 125 ml de aceite de oliva (yo usé la mitad, que si no, se queda gigante)
- Algo más de medio vaso de agua templada
- 2 sobres de levadura en polvo

En un bol grande mezclamos todo, se nos quedará una bola de masa, que hay que amasar durante un buen ratillo.
Si se nos pegara en el bol, tendríamos que añadir un poco de harina.
Una vez esté bien sobadilla, hay que que dejar la masa en el bol, tapándola con un paño.
Mientras, podemos ir haciendo el relleno: hacemos un sofrito de cebolla y tomate (o lo ponemos ya hecho), añadimos atún (1 lata grande) y 3 huevos duros.
Cuando tengamos hecho el relleno, lo dejamos a temperatura ambiente, que vaya enfriando.

La masa la partiremos por la mitad (para la parte de arriba y la de abajo).
Primero estiraremos una de las mitades sobre el mármol de la cocina con un poco de aceite.
Una vez bien estirada la masa, añadimos el relleno, estiramos la otra mitad, tapamos y cerramos con ayuda de un tenedor.

Para la de jamón york, usaremos dos placas de hojaldre congelada o fresca (normalmente vienen a pares). Estiramos con el rulo sobre el mármol una de ellas, añadiendo harina para que no se pegue.
Una vez estirada, pondremos una fina base de tomate (frito o triturado, al gusto), pero muy poquito.
Seguido pondremos una capa de jamón york de sándwich, luego una de queso (edam, por ejemplo), y otra de jamón york.
Tapamos con la otra placa de hojaldre también estirada, y cerramos con el tenedor. Al hojaldre le viene muy bien una mano de pintura de huevo y orégano.
Metemos las dos cocas al horno, unos 30 minutos, a 180º.
En la foto tenéis también las de longaniza y verduras, que la masa es igual a la de atún pero añadiendo para la de verduras pimientos verde y rojo, cebolla, berenjena, tomate natural, y para la de longaniza... pues eso, longaniza.

Muchas gracias a mi amiga-hermana Isabelika y al Jose, por sus cocas y su receta de la masa, y a Iván y Carmen por su visita.

Espero que os guste!!