El Menú de mi Cumple II: "Champis rellenos"

Hola gente!

Seguimos con el menú de mi cumple, que hay para rato... jejeje...

Además de las alcachofas, hice como aperitivo unos champiñones rellenos que comí en el Restaurante Emma de Elche, y que me encantan...

Son muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES:
- 8 (o los que queráis, por supuesto) champiñones grandecitos y hermosos.
- 1 lata de paté (a mí me gusta ponerle un finas hierbas o algo así)
- 1 huevo
- Pan rallado
Pues la cosa es tan sencilla como:

Quitarle el rabito a los champis, lavarlos muy bien y secarlos sobre un paño de cocina.

Rellenar el hueco del rabito con el paté.

Pasarlo por el huevo, el pan rallado, otra vez el huevo, y de nuevo al pan.

Y freirlos en abundante aceite hasta que estén buenos.
Ya os conté que aquel día se me fue la pinza y no le hice la foto finish a nada! Pero bueno, podéis apreciar que quedan bastante bien y saben mejor! Os lo digo yo! =D

El Menú de mi Cumple I: Alcachofas "Tere"

Hola gente!!

La semana pasada fue mi cumple... 29 ya, madre mía... :-S
Y como la ocasión lo merecía, invité a mi family al pisu a una comida informal... Sí, sí, informal... pero que me tuvo desde viernes a mediodía hasta domingo por la tarde en la cocina!! Bueno, pero valió la pena. No se de qué me quejo, si me encanta... :-D

Voy a ir poniendo las cosillas que hice, aunque de aquella manera, porque con todo el lío lo de las fotos se quedó en un segundo plano...

Lo primero que os pongo es una recetilla muy muy fácil y muy muy rica. La puse como acompañamiento al plato principal, y no quedaron ni las migas!

ALCACHOFAS TERE, ingredientes:
- 8 alcachofas (arcasiles) tiernas
- Jamón serrano a taquitos (yo compro tarrinita)
- Piñones
- Mantequilla/Margarina
- Sal
- Zumo de 1 limón
- Agua

Primero debemos arreglar las alcachofas: les cortamos los rabitos a ras, les sacamos las primeras hojillas, que son más duras, y les cortamos las puntas. Tal que así...
Las vamos poniendo en un bol con agua y zumo de limón, para que no se pongan negras, que se ponen enseguida!
Luego tenemos que ahuecarlas un poco con las manos, para poder quitarles un poco de la pelusilla que llevan dentro en el centro. Con rascar un poco con el dedo vale, y hacer hueco para el relleno.

Les metemos los taquitos de jamón y piñones al gusto, pero que quede apretadito.

Las colocamos en una cacerola, todas las alcachofas bien juntitas, que si están muy separadas cuando se hagan se desparramarán... Les ponemos encima de cada un pellizco de margarina (una cucharilla de café). Le ponemos dos deditos de agua y repartimos por el agua el jamón y los piñones que hayan sobrado. Añadimos sal al gusto (ojo, que el jamón está salado) y al fuego!
A fuego medio-alto hasta que hierva, y luego a fuego más suave, unos 20 minutos o hasta que las notéis blanditas con el cuchillo...

Ahí las tenéis!! Buenísimas!!

Siento mucho que no haya foto finish, pero ya digo... tenía un lío.

Por último: MUCHAS GRACIAS A MI AMIGA TERE, por su mail con la superexplicación... :-)