Lasaña Arcoiris

Hola gente!
Volvemos con las recetillas de cocina... esta vez con una que viene muy bien para la temporada que estamos, y además nos ayudará a comer un poquito más de verdura, que siempre viene bien.

Esta lasaña arcoiris es otra receta de mi suegra, es muy vistosa, muy fácil de hacer... y, aunque no os guste mucho la verdura, os invito a que la probéis.... ya me diréis....

INGREDIENTES (3-4 personas):
- 1 Paquete de 20 placas de lasaña (a mí me gustan las precocidas de El Pavo)
- 1 Paquete de espinacas congeladas, 500 gr. más o menos
- 1/2 Kg. de zanahorias, vienen a ser unas 6-7 grandecillas
- 1/4 Kg. de Jamón York
- 1 Bote de tomate frito
- Aceite, sal, pimienta negra en polvo
- Queso para gratinar
Para la bechamel:
- Aceite o margarina
- Harina
- Sal y nuez moscada

Lo primero que haremos será poner a remojo las placas de lasaña, tal y como pone en las instrucciones: unos 10-15 minutos en agua caliente. Pasado este tiempo, dejamos escurrir sobre un paño de cocina limpio.

Por otro lado, ponemos a hervir en abundante agua y sal el paquete de espinacas congeladas hasta que se deshagan del todo (unos 15 minutos), rallamos las zanahorias y cortamos el jamón york en tiritas.


Y ya montamos la lasaña en una fuente para horno que tenga algo de altura.

Primero ponemos la base de tomate frito, luego una capa de pasta (de placa de lasaña escurrida, claro), después las zanahorias ralladas con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta negra en polvo. Seguimos con otra placa de lasaña. Después pondremos el jamón york a tiras, y otra de placas de lasaña, y por último las espinacas con un poco de sal también, y la última capa de pasta.


Por último, cubriremos todo con abundante bechamel más bien espesita, y queso rallado para gratinar. La bechamel, puedes ver cómo la hacemos pinchando AQUÍ



Lo metemos al horno, 150º, altura media, unos 15-20 minutos, los últimos 3 gratinaremos.


Bueno, qué os parece??

Ya os digo que en casa no gustan mucho las verduras, y menos las espinacas, pero así... nunca sobra!!

Espero que os guste :-D

Canelones de atún (tunturutun)

Hola gente! Ya que estamos con la pasta, os dejo una recetilla mu fácil, ligerita y que le gusta a todo el mundo: Los canelones de atún.

Podríamos pensar que los canelones son más o menos como los espaguettis o macarrones, pero al llevar la bechamel, y gratinar al horno, es pasta pero es otra cosa. Más completa, más currada para mi gusto. En una comida para mucha gente, hacéis una bandeja grande y triunfáis seguro.
Vamos a ello:

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 20 Placas de canelones. A mí me gustan de los precocidos, del Pavo, o Gallo. Calculad que cada persona se come unos 4 ó 5 canelones, y vale más que sobre, que luego se pueden guardar.
- 4 latitas de atún. Un consejo: si váis a hacerlo para mucha gente, no compréis las latitas pequeñas, haceros con una grande mejor.
- 4 huevos. Suelo poner uno por persona, pero si se baja un poco, no pasa nada. - 1 Bote de tomate frito. Mi favorito es de la marca Hida (toma propaganda).
- 2 Cebollas grandes, tiernas mejor.
- Queso para gratinar
Para la bechamel:
- 2 cucharadas soperas de harina
- Aceite o mantequilla
- Leche
- Sal
- Nuez moscada Empezamos poniendo a remojo los canelones, según las instrucciones. Suele ser 20-30 minutos en agua caliente. Cuando pase el tiempo, poner en un paño de cocina a escurrir. Ponemos los huevos a hervir en un cazo con agua y sal, unos 10 min. hasta que estén duros. Picamos la cebolla a trozos pequeños, y la pochamos en una sartén, es decir, la freímos hasta que esté transparente. Cuando esté, añadimos el tomate frito, y vamos moviendo a fuego lento. Cuando estén duros los huevos, los pelaremos y mezclaremos con el atún al que habremos escurrido el aceite. Esta mezcla la añadiremos a la cebolla y tomate. Le damos unas vueltas en la sartén para que se mezcle todo. Corregimos de sal según el gusto. Con la mezcla habrá que rellenar los canelones, es muy fácil: con un plato bajo, ponemos el canelón, le echamos relleno, calculando para que cierre bien y no se salga, se cierra a lo cigarro liado (cigarro eh!) y lo colocamos en la bandeja con el "cierre" hacia abajo para que no se abra. Los colocamos todos juntitos en una bandeja. Ahora la bechamel: es muy fácil de hacer, sólo hay que pillarle el trankillo: En una sartén con aceite o mantequilla caliente (como dos cucharadas), echamos la harina y vamos tostando. Tiene que haber proporción de aceite-harina, que se queden como unas migas o gachas. Lo tenemos que tostar un ratillo, moviéndolo, a fuego medio. Cuando esté tostado (yo lo se porque huele a palomitas ;-P), echamos poco a poco la leche removiendo sin parar. La cantidad de leche depende de si queremos la bechamel más o menos espesa. Es mejor echarla poco a poco, porque si nos pasamos no podremos añadirle harina cruda... ok? Si os pasa como a mí, que os da pereza remover, y remover para deshacer los grumos, acabamos antes si lo batimos un poco con la batidora, queda mejor.

Aquí falta leche!

Sólo nos queda echar la bechamel por encima de los canelones, echar el queso de gratinar, si queréis un poquitín de pimienta negra en polvo, y al horno! Unos 20 minutos, 180º a altura media para que se hagan, y los últimos 5 de gratinar, hasta que se dore.

Ojo cuando los sirváis, que no se destrocen mucho como a mí, me he tenido que poner una foto de interné!! xD

Espero que la hagáis, es mucho más ligera que los de carne, y así comemos un poco de pescado...

Si tenéis dudas...... a comentar!!

Espaguettis Salmón

Hola gente!

Hoy tenemos una receta de pasta, mu fácil, mu rica y mu baratica! Para la gente que os gusta la pasta con nata, y si no sois mucho de pescado, no pasa nada, el saborcillo del salmón es muy suave y queda realmente rico...

Vamos allá:

INGREDIENTES (para 2 personas má o meno):
- 250 gramos de espaguettis (a cada un@ los que le gusten)
- 1 tarrina de paté de salmón, recomendable Casa Tarradellas bote de cristal.
- 250 ml. de nata de cocinar
- Una cucharadita de margarina
- Salmón ahumado
- Queso rallado en polvo
- Agua, aceite, sal

En primer lugar ponemos los espaguettis en una olla con agua hirviendo, un poco de aceite y sal. Controlamos la cocción según el tiempo que especifiquen los espaguettis.

En una sartén, con el fuego suave, deshacemos la margarina y la tarrina de paté de salmón hasta que quede una pasta.
Cuando esté deshecho, añadimos la nata y sal al gusto (mejor echar poquita en principio y luego ir corrigiendo).
Remover bien y añadir unos pedacitos de salmón ahumado.
Lo mezclamos todo bien. Si la nata era muy liquida, habrá que mantener a fuego medio un ratillo hasta que espese.
Cuando los espaguettis estén al punto y bien escurridos, los añadiremos a la sartén y les daremos unas vueltas...

Por último, servimos con unos trocitos de salmón ahumado por encima, espolvoreamos con un poco de pimienta negra (cuidado con ésta), y para quien le guste, le va muy bien el queso rallado en polvo.

Ahí lo tenéis, espero que os gusten. Y si hacéis de más, a la nevera, que si pasan dos días y luego se calientan, están todavía más ricos.
Para cualquier duda, ya sabéis!