Perrimens

Hola gente! He vuelto con una recetilla, que parece una chorrada pero a veces lo más sencillo nos puede sacar de un apuro...

Esto son perritos calientes, hotdogs de toa la vida, pero con el toque de nuestro amigo Mendo. De ahí el nombre de Perrimens.

Pensaréis que vaya tontería, que sólo será freír una salchicha y ponerla en un pan de perrito.. pues sí! Pero para hacer la gracia completa le ponemos también la cebollita crujiente, como la que ponen en los perritos del Ikea, pero sin gastarnos 4 eurazos en una bolsa de cebolla frita.

INGREDIENTES, 4 perritos, ya depende de cuántos se coma cada un@
- 4 salchichas (pueden ser tipo perrito que vienen en tarro de cristal en muchos sitios, pero hay otras de la marca Oscar Mayer que son simples salchichas, pero enormes y con mogollón de queso dentro. Esas quedan muy buenas)
- 4 pan de perrito (allá cada uno con la marca, variedad y cosas así)
- 1 cebolla grande
- Aceite de girasol
- Sal
- Ketchup, mayonesa, ambos....

Bueno, lo único que aquí puede tener un poco de secreto es el tema de la cebolla.
Pues bien: se trata de cortarla muy muy picadita (preparáos para llorar), meterla en una bolsita, tipo de estas para congelar cosas, echarle harina y rebozar.
No es mala idea antes de echarle la harina, quitarle un poco el zumo de la cebolla con un papel de cocina absorbente, para que luego la harina no se haga una pasta.

Ponemos una sartén grandecita con bastante aceite a calentar. Y cuando el aceite esté muy muy caliente (importante) echamos la cebolla de modo que quede cubierta por el aceite, aunque tengamos que hacer varias tandas, de ahí lo de la sartén mejor grandecita (también importante).
Cuando veáis en la sartén que la cebolla se pone morenita, la echáis en un plato con papel de cocina, para que absorba un poco el aceite, se le echa sal y ya tenemos la cebolla crujiente.
Lo demás es de cajón: hacemos las salchichas, si nos gusta tostamos el pan, y se sirve todo con la/s salsa/s que queramos (también recomiendo la salsa Kebap marca Chovi, de yogur).

Pues nada, una cena simple, facililla y que pienso que le gustará a todo el mundo! Qué opináis?

Pastelitos de carne

Hola gente! Ya estamos aquí again!

Habéis probado alguna vez a hacer algo con la masa de hojaldre que venden congelada?
Si la respuesta es sí, échale un vistazo a ésta receta y prueba a hacer también estos pastelitos de carne que donde van, triunfan.
Si la respuesta es no, a qué estas esperando para ir al supermercado y comprártela!!
Ya veréis qué fácil...

INGREDIENTES (salen unos 15 pastelitos, y algo más...)
- 1 paquete de masa de hojaldre, yo lo compro de Lidl o Mercadona, que vienen dos láminas.
- 300 gr. de carne picada, ya sabéis que yo soy forofa del pavo.
- 1 cebolla tierna grande
- 1 pimiento verde italiano
- Unos cuantos champiñones (en general, las hortalizas o verduras que queráis meterle)
- Nata para cocinar
- Queso para fundir
- 1 huevo
- Aceite, sal, pimienta.

El huevo está escondido, pero luego va a hacer falta, eh!

Si el hojaldre es congelado, habrá que sacarlo del congelador y dejarlo sobre el mármol de la cocina, con un poco de harina para que no se pegue, mientras preparamos el relleno: Empezamos sofriendo la cebolla, con el pimiento, cuando estén un poco hechos añadimos los champis y por último la carne. Lo hacemos todo bien hecho con la sal que corresponda y alguna especia (pimienta o cualquier otra).

En este punto, le podemos echar un poco de vino blanco y subir el fuego para que evapore el alcohol. Y después echamos poco a poco la nata, hasta que nos quede una masa consistente.

Por otro lado, estiramos la masa sobre el mármol con la ayuda de un rodillo (si no tenemos, nos vale una botella de vino por ejemplo, bien limpia y seca). Hacemos círculos con un vaso y los ponemos en una bandeja de horno, sobre papel de hornear que ya viene con el hojaldre.

Sobre cada círculo, ponemos algo del preparado de carne y un poco de queso de fundir. Tapamos con otro círculo y cerramos con ayuda de un tenedor pequeño, pisando los bordes.















Por último, batimos un huevo, y pintamos los pastelitos con él. Así:

Podemos espolvorear con un poco de orégano... y al horno! Unos 20 minutos a 200º, altura media. Ojo que el hojaldre va muy rápido! Y aquí los tenéis, parecen de pastelería y están tan buenos como aparentan xD

Para que veáis que no todo sale con esta pinta, os cuento: junté y amasé los retales de hojaldre que sobraron, los volví a estirar y con ellos hice... palmeritas dulces!! Son todavía más fáciles, aunque a mí esta vez se me fue la mano con el horno >:-|


A la próxima os cuento cómo hacerlas, pero bien. ;-)

Espero que os guste, a comentar!

Albóndigas en salsa de tomate

Hola gente!

Esta es la comida de hoy... unas albóndigas en salsa.

Las albóndigas normalmente se hacen con la sartén, pero os voy a mostrar una forma mucho más sana y con menos calorías, a ver qué os parece...

Anem!

INGREDIENTES (4 pers.):
Para las albóndigas:
- 500-700 gr. de carne picada. Normalmente se hace de ternera y cerdo, pero a mí me gusta de pechuga de pavo con un poquito de blanco, butifarra blanca, ya me entendéis. Cada un@, a su gusto.
- Pan duro. No lo he pesado, pero venía a ser como media barra normal.
- Leche
- 1 Huevo
- Sal
- Un poco de perejil o jolivert, lo que os guste más ;-)
Para la salsa:
- 1 Bote de tomate triturado natural
- 1 Cebolla tierna mediana
- 1 Diente de ajo
- 2 Zanahorias medianas
- Un poco de vino blanco
- Caldo de pollo de brick (opcional)
- Sal
Le podéis añadir todas las hortalizas que queráis (calabacín, berenjena, pimiento...)
Otro día os pongo la foto de los ingredientes, que hoy se me ha pasao!

Ponemos un ratillo el pan cortado a remojo con la leche, hasta que se empape y se ablande. Lo mezclamos con la carne picada, el perejil y el huevo batido. Añadimos sal al gusto.
Cuando se haya quedado una pasta, procedemos a hacer las albóndigas: si os gustan más bien grandes, con las manos os bastará, pero si, como yo, las preferís pequeñas (que luego se harán mejor por dentro), un truquillo es meter un poco en una tacita de café, darle unos meneos para que se prense, y terminar de hacer con las manos.

Cuando las tengamos todas, las ponemos en una bandeja apta y... al microondas! Sí, se hacen muy bien y se quedan bien compactas. Lo normal sería enharinarlas un poco y freirlas en la sartén, pero de la otra forma son más ligeras... a vuestro gusto otra vez.
Para esta bandeja de 8 albóndigas, con 2-3 minutos les ha bastado.

La salsa de tomate la hacéis a vuestra elección. Lo que yo hago es sofreir en la olla exprés el diente de ajo y la cebolla tierna, luego le añado un poco de vino blanco, le dejo que de un hervor a fuego fuerte para que suelte el alcohol, le añadimos el bote de tomate, las zanahorias, pellizco de sal y cerramos la olla unos 10 minutos.

Ahora, si os gusta la salsa un poco más "caldosilla" le podemos añadir algo de caldo de pollo, porque si le añadimos agua se pierde el sabor.
Por último pondremos un ratillo las albóndigas en la salsa a fuego suave y ahí va! Espero que os guste!

Os aseguro que estan bastante buenas... ya me contaréis.