Pimientos rellenos de Philadelphia y atún

Hola gente!

Os traigo una receta muy rica, más de lo que parece.

Personalmente no soy muy aficionada al pimiento, no me sienta muy bien. Pero los de piquillo rojos que venden en conserva, cuando se hacen rellenos, quedan muy buenos...

Lo podemos poner como plato principal, o bien como aperitivo para el centro de la mesa.

A ver qué os parece.

INGREDIENTES:

- 1 lata de pimientos del piquillo en conserva

- 100 gr. de Philadelphia

- 2-3 latas de atún

- Nata de cocinar

- Queso para gratinar

- Pimienta negra molida

La cosa es muy fácil: hacemos una pasta mezclando la philadelphia con el atún, bien mezclado. Que haya bastante atún y no sea todo philadelphia... ya sabéis.

Reservamos uno de los pimientos para la salsa.

Con una cuchara, un poquito de paciencia y (muy importante!) las manos bien limpias, vamos abriendo y rellenando los pimientos con la pasta, como en la foto:

En la cocina no hay que tener reparos en pringarse un poco...

Cuando ya estén todos, los colocamos en una fuente. Yo los pongo cada uno mirando para un sitio, así:

Para la salsa cogemos el pimiento que hemos reservado y lo batimos con un poquito de nata, para que se nos quede una salsa de color rosa.

La echamos por encima de los pimientos. Echamos también el queso de gratinar, un poco de pimienta negra en polvo y al horno!

Con 15 minutos de horno a 150º, y 5 minutos gratinando hasta que se dore un poco el queso, hay suficiente.

Bueno, pues eso es todo. Fácil, verdad? Pues os aseguro que está buenísimo!

A la pasta se le puede añadir algún ingrediente más que creáis que le quede bien (olivas negras, bocas de mar, maíz...), probad vosotr@s mism@s y me lo contáis!!

Espero que os guste... para la próxima... un postre que tenía que conseguir hacer... costase lo que costase ;-)

La coca de Crevillent

Obviando el chiste... uno de los platos típicos del meu poble.
Las hay de muchos tipos: coca de toñina (atún), de verdures, de sardina, de boqueró, de llonganisa, de jamón york, etc, etc.

Es relativamente fácil de hacer, le gusta a todo mundo (de tanta variedad que hay), la puedes guardar para otro día, todo son ventajas! :-D

Yo hice una de masa, rellena de atún y huevo y otra con hojaldre congelado de jamón york y queso.

Para la de atún y huevo: Masa:
- Para 1/2 kg de harina, son 125 ml de aceite de oliva (yo usé la mitad, que si no, se queda gigante)
- Algo más de medio vaso de agua templada
- 2 sobres de levadura en polvo

En un bol grande mezclamos todo, se nos quedará una bola de masa, que hay que amasar durante un buen ratillo.
Si se nos pegara en el bol, tendríamos que añadir un poco de harina.
Una vez esté bien sobadilla, hay que que dejar la masa en el bol, tapándola con un paño.
Mientras, podemos ir haciendo el relleno: hacemos un sofrito de cebolla y tomate (o lo ponemos ya hecho), añadimos atún (1 lata grande) y 3 huevos duros.
Cuando tengamos hecho el relleno, lo dejamos a temperatura ambiente, que vaya enfriando.

La masa la partiremos por la mitad (para la parte de arriba y la de abajo).
Primero estiraremos una de las mitades sobre el mármol de la cocina con un poco de aceite.
Una vez bien estirada la masa, añadimos el relleno, estiramos la otra mitad, tapamos y cerramos con ayuda de un tenedor.

Para la de jamón york, usaremos dos placas de hojaldre congelada o fresca (normalmente vienen a pares). Estiramos con el rulo sobre el mármol una de ellas, añadiendo harina para que no se pegue.
Una vez estirada, pondremos una fina base de tomate (frito o triturado, al gusto), pero muy poquito.
Seguido pondremos una capa de jamón york de sándwich, luego una de queso (edam, por ejemplo), y otra de jamón york.
Tapamos con la otra placa de hojaldre también estirada, y cerramos con el tenedor. Al hojaldre le viene muy bien una mano de pintura de huevo y orégano.
Metemos las dos cocas al horno, unos 30 minutos, a 180º.
En la foto tenéis también las de longaniza y verduras, que la masa es igual a la de atún pero añadiendo para la de verduras pimientos verde y rojo, cebolla, berenjena, tomate natural, y para la de longaniza... pues eso, longaniza.

Muchas gracias a mi amiga-hermana Isabelika y al Jose, por sus cocas y su receta de la masa, y a Iván y Carmen por su visita.

Espero que os guste!!

El Menú de mi Cumple II: "Champis rellenos"

Hola gente!

Seguimos con el menú de mi cumple, que hay para rato... jejeje...

Además de las alcachofas, hice como aperitivo unos champiñones rellenos que comí en el Restaurante Emma de Elche, y que me encantan...

Son muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES:
- 8 (o los que queráis, por supuesto) champiñones grandecitos y hermosos.
- 1 lata de paté (a mí me gusta ponerle un finas hierbas o algo así)
- 1 huevo
- Pan rallado
Pues la cosa es tan sencilla como:

Quitarle el rabito a los champis, lavarlos muy bien y secarlos sobre un paño de cocina.

Rellenar el hueco del rabito con el paté.

Pasarlo por el huevo, el pan rallado, otra vez el huevo, y de nuevo al pan.

Y freirlos en abundante aceite hasta que estén buenos.
Ya os conté que aquel día se me fue la pinza y no le hice la foto finish a nada! Pero bueno, podéis apreciar que quedan bastante bien y saben mejor! Os lo digo yo! =D

De vuelta... con unas croquetas!

Hola gentee!!
Ya hemos vuelto a la normalidad! Las vacaciones... lo que suele decirse: muy cortas. Y eso que este año he tenido más vacaciones que nunca!

Vamos a lo que nos ocupa, os voy a poner una recetilla de croquetas muy muy fácil... que a todo el mundo nos gustan las croquetas, y si son caseras, mejor!

INGREDIENTES:
-1 Cebolleta
- Harina
- Jamón Serrano en taquitos
- Leche
- 1 Huevo
- Pan rallado
- Sal
- Aceite
- Nuez Moscada
No os pongo cantidades, porque lo hice más o menos a ojo, podéis probar, lo de las cantidades no es tan matemático...
Por supuesto, lo primero que hacemos es la masa: Freímos en aceite la cebolleta cortada muy muy fina. Cuando esté pochadita, añadimos el jamón a taquitos (si vemos que los taquitos que compremos son muy grandes, vale la pena que los hagamos más pequeñitos, no nos salga alguna croqueta que sea mitad jamón!).
Cuando lo tengamos, se añade harina, unas cuatro ó cinco cucharadas soperas, y vamos haciéndola como para bechamel (que es de lo que se trata).
Tiene que quedarse tostadita, ya sabéis... Ojo a la hora de añadir sal, pensad que ya lleva el jamón, que es bastante salado.

Después añadimos la leche, poco a poco, que lo que no podremos hacer es añadir más harina a posteriori... y un pellizco de nuez moscada.
Vamos moviendo la mezcla, se tiene que quedar una masa que se despegue de la sartén...
Una vez hecha, la dejamos reposar hasta que se enfríe, y se tiene que guardar en nevera unas horitas (yo hago la masa por la mañana para preparar las croquetas por la tarde).

Ahora a la masa hay que darle la forma de croqueta. Hay que pringarse. O también se puede usar el truco de poner un poco de masa en una tacita de café, moverla enérgicamente para que se haga bolita, le damos un poco de forma con las manos, y listo!
Y por último sólo nos queda rebozar doble: con el huevo, el pan rallado, otra vez huevo y vuelta al pan.
Calentamos abundante aceite en la sartén y... a freír!! Ya veréis cómo os quedan... ya no compráreis congeladas!
Espero que os gusten, aunque no lo dudo!!
Ya sabéis que se esperan comentarios... Hasta pronto!

Pastelitos de carne

Hola gente! Ya estamos aquí again!

Habéis probado alguna vez a hacer algo con la masa de hojaldre que venden congelada?
Si la respuesta es sí, échale un vistazo a ésta receta y prueba a hacer también estos pastelitos de carne que donde van, triunfan.
Si la respuesta es no, a qué estas esperando para ir al supermercado y comprártela!!
Ya veréis qué fácil...

INGREDIENTES (salen unos 15 pastelitos, y algo más...)
- 1 paquete de masa de hojaldre, yo lo compro de Lidl o Mercadona, que vienen dos láminas.
- 300 gr. de carne picada, ya sabéis que yo soy forofa del pavo.
- 1 cebolla tierna grande
- 1 pimiento verde italiano
- Unos cuantos champiñones (en general, las hortalizas o verduras que queráis meterle)
- Nata para cocinar
- Queso para fundir
- 1 huevo
- Aceite, sal, pimienta.

El huevo está escondido, pero luego va a hacer falta, eh!

Si el hojaldre es congelado, habrá que sacarlo del congelador y dejarlo sobre el mármol de la cocina, con un poco de harina para que no se pegue, mientras preparamos el relleno: Empezamos sofriendo la cebolla, con el pimiento, cuando estén un poco hechos añadimos los champis y por último la carne. Lo hacemos todo bien hecho con la sal que corresponda y alguna especia (pimienta o cualquier otra).

En este punto, le podemos echar un poco de vino blanco y subir el fuego para que evapore el alcohol. Y después echamos poco a poco la nata, hasta que nos quede una masa consistente.

Por otro lado, estiramos la masa sobre el mármol con la ayuda de un rodillo (si no tenemos, nos vale una botella de vino por ejemplo, bien limpia y seca). Hacemos círculos con un vaso y los ponemos en una bandeja de horno, sobre papel de hornear que ya viene con el hojaldre.

Sobre cada círculo, ponemos algo del preparado de carne y un poco de queso de fundir. Tapamos con otro círculo y cerramos con ayuda de un tenedor pequeño, pisando los bordes.















Por último, batimos un huevo, y pintamos los pastelitos con él. Así:

Podemos espolvorear con un poco de orégano... y al horno! Unos 20 minutos a 200º, altura media. Ojo que el hojaldre va muy rápido! Y aquí los tenéis, parecen de pastelería y están tan buenos como aparentan xD

Para que veáis que no todo sale con esta pinta, os cuento: junté y amasé los retales de hojaldre que sobraron, los volví a estirar y con ellos hice... palmeritas dulces!! Son todavía más fáciles, aunque a mí esta vez se me fue la mano con el horno >:-|


A la próxima os cuento cómo hacerlas, pero bien. ;-)

Espero que os guste, a comentar!