Tarta Guinness, va por tí, cariño.

Hoolas! 

Ya sé que escribo de uvas a peras... pero mirad lo que os traigo! Una tarta con auténtica cerveza Guinness!

Me la recomendó mi hermana, y tenía un evento importante para hacerla y probarla. Y aquí la tenéis! Es más fácil de lo que parece y es... así de espectacular:

Necesitaréis un molde redondo desmoldable, para que se aprecie el aspecto de Guinness.

INGREDIENTES (se queda una tarta bastante grande, y dicho sea de paso, empacha bastante!)

- 1 botellín-bote de Guinness (no sé si es imprescindible que sea esa en concreto, pero pensé que para hacer la auténtica tarta Guinness, qué menos que poner la de verdad, no?)

- 250 gr. de mantequilla sin sal

- 80 gr. de cacao en polvo (el que se usa para hacer a la taza)

- 300 gr. de azúcar

- 250 gr. de harina de repostería

- 150 gr. de nata líquida (yo ya uso la leche evaporada, que es más ligera. La podéis encontrar el Lidl y en Mercadona, que yo sepa)

- 2 huevos

- 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico

- 1 sobrecito de azúcar avainillado (lo encuentro en Lidl también)

Para el frosting, usease, la espumica blanca :-D

- 3/4 de tarrina de queso tipo Philadelphia

- 160 gr. de azúcar glasé

- 200 gr. de nata de montar (que esté fría)

Vamos al lío!

Primero id precalentando el horno.

Ponemos en una olla grandecita (luego habrá que meterlo todo ahí), el bote de Guinness y la calentamos a fuego medio sin que llegue a hervir. 

Cuando esté calentita, añadimos la mantequilla a trocitos hasta que se derritan del todo.

Mientras esto se hace mezclamos en un bol los ingredientes secos: harina tamizada (pasada por el colador), cacao en polvo, azúcar, azúcar avainillado y bicarbonato. Que se queden bien mezclados.

Por otro lado batimos los huevos y la nata.

Añadimos todo a la olla donde tendremos la mantequilla ya derretida con la cerveza.

Lo batimos todo bien con batidora para que se ligue, se queda una masa bastante líquida, pero ya veréis cómo cambia en el horno!

Tarda unos 50 minutos a unos 180º, pero ojo que cada horno es diferente. 

Cuando esté lista (comprobad pinchando con el cuchillo que os tiene que salir limpio), hay que dejar enfriar a temperatura ambiente para después añadir la espuma.

Para la "espumica":

Montamos la nata, batiendo con el accesorio de las varillas hasta que se queda espumosa.

Por otro lado, mezclamos el azúcar glass con el queso de untar con un tenedor, y le añadimos la nata montada.

Se quedará una cremita muy suave, mirad:

Cuando la masa esté ya a temperatura ambiente, añadimos la espuma, metemos al frigo como una horita mínimo y....

Espero que os haya gustado, y que probéis en casa a hacerla, no os arrepentiréis.

Y por último, esto va por tí: espero que sean muxísimos años haciendo tartas nuevas (y flanes de quesooo, síiii...) para probarlas juntos. Te quiero.

Tarta Tres Chocolates

Hola gente!

Pensaréis que sólo se hacer tartas y postres...
Pues la verdad es que es lo que más me gusta hacer porque soy muuuu golosa! Pero también hago cosillas de comer... ya las veréis.

Esta tarta es para triunfar seguro. Es muy vistosa, a (casi) todo el mundo le gusta el chocolate, y es muuuuuy fácil. El único incoveniente es que hay que hacerla en tres pasos, las tres capas, esperando que cuaje una capa para poner la siguiente. Así que es mejor que la hagáis un día que estéis en casita...

Vamos a ello:

INGREDIENTES:

Para la base (igual que en la de queso):
- Un paquete de galletas (unas 20 galletas)
- Unos 90 gr. de margarina/mantequilla
Para la tarta:
- 150 gramos de chocolate negro
- 150 gramos de chocolate con leche
- 150 gramos de chocolate blanco
- 1 litro de nata de cocinar
- 1/2 litro de leche
- 3 sobres de cuajada Royal
- 6-8 cucharadas soperas de ázúcar
- Cacao en polvo
- Cosillas pa adornar

La base la haremos igual que en la tarta de queso: se trituran las galletas, se mezclan con la margarina hasta que quede una pasta que pondremos en el fondo de un molde desmoldable, bien apretadito, y al congelador.

Por otro lado mezclamos el litro de nata, medio litro de leche y el azúcar. Esta mezcla hay que hacerla en tres partes iguales de medio litro cada una. Lo que yo hago es coger medio litro para la primera capa, y el litro restante guardarlo en la nevera, para las otras dos capas que se harán más tarde...


Ahora las tres capas se hacen del mismo modo, el orden suele ser abajo el negro, luego con leche y luego blanco.
Se funde el chocolate en un cazo a fuego muy lento. Una vez derretido, añadimos medio litro de la mezcla de leche+nata+azúcar y removemos a fuego lento hasta que esté bien mezclado. Si usamos la batidora eléctrica y hacemos que entre aire, burbujas, se quedará tipo mousse, cosa que a mí me gusta.
Como para esta tarta es muy importante que se distingan las 3 capas (es la gracia de la tarta), lo que yo hago es oscurecer un poco la capa del chocolate negro, agregándole dos cucharadas soperas de cacao en polvo.
Cuando esté bien mezclado, añadimos el sobre de cuajada, volvemos a batir porque con la cuajada es muy fácil que salgan grumos.

Para que la masa salga bien, la mezcla con la cuajada debe hervir dos veces (podéis verlo en las instrucciones de la cuajada). Entonces, cuando el polvo de cuajada esté completamente deshecho, subimos el fuego y, sin parar de remover, esperamos a que hierva la 1ª vez. Cuando lo haga, lo separamos del fuego un momentillo (40 seg +-), siempre removiendo. Volvemos a poner en el fuego para que hierva por 2ª vez, sin parar de remover. Ya notaréis cómo se va espesando...

Ésta masa la echamos encima de la base de galletas y, cuando se haya enfriado un poco a temperatura ambiente, la meteremos a la nevera hasta que esté cuajada para poder echar la siguiente, una horita más o menos.

Las dos capas que quedan se hacen completamente igual: derreterir chocolate, mezclar con leche y nata, añadir cuajada y hervir dos veces. Pero cuando vayamos a echarla por encima de la capa anterior, pondremos debajo una cuchara para "romper la cascada" y no hacer un agujero en la capa de abajo. Así:


Y así hasta tener las tres capas montadas.


Por último sólo nos quedará adornar la capa de arriba, que será la blanca (a no ser que invirtáis el orden, allá cada uno!).
Yo compré unas bolitas de tres chocolates y un lápiz de chocolate en el Hipercor, también se puede adornar con unas plantillas y espolvoreando chocolate en polvo.

Probadlo. Más barato y más rico que las compradas.
Espero que os guste, ya me contaréis.
Para cualquier duda, comentad!

Tarta de queso Mascarpone

Hola gente! Esta tarta la hice viernes y me la llevé a Mazarrón, donde hemos pasado todo el finde...
Veréis... tarta de queso hay mil y una formas de hacerla (bueno, más o menos). Las hay que llevan sobrecitos de cuajada (como los sobres de flan), o gelatina y se cuajan en nevera, y las hay que llevan huevo, y se cuajan en el horno, aunque luego siempre se sirven frías, claro.

Esta vez, probé con la de horno, y añadiendo un queso que nunca había probado: el mascarpone. Este queso se usa también para hacer el tiramisú. Yo lo encontré en la sección de quesos del Mercadona.
Es muy fácil de hacer, ya veréis:

INGREDIENTES:
- Una tarrina de queso blanco para untar (tipo Philadelphia)
- Una tarrina de queso Mascarpone (en Mercadona)
- 3 Huevos
- 200 ml de nata
- Un vasito pequeño de leche (100 ml. aprox.)
- 8 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharadita de maizena (se escribe así!)
- Un poco de ralladura de limón
Para la base:
- Mantequilla-margarina
- Un paquete de galletas (yo le pongo uno de Chiquilín)
Decoración:
-Mermelada (de fresa, frambuesa, frutos rojos.... al gusto)

Empezamos haciendo la base: derretimos la mantequilla o margarina en un cazo a fuego muy lento, mientras trituramos el paquete de galletas, yo lo hago con la picadora para no tirarme tanto rato con el mortero.

Se mezclan las dos cosas y ponemos
esta pasta en la base de un molde desmoldable (ojo con éstos, si se deforman por el calor, puede salirse después la masa). Apretamos bien las galletas para que se quede el fondo, y mientras preparamos la tarta, metemos la base al congelador.

Después batimos bien con la batidora los demás ingredientes (huevos, leche, nata, azúcar, ralladura de limón y maizena) hasta que se quede sin grumos. Lo echamos por encima de la base de galletas y se mete al horno a 180º unos 30-40 minutos. Volvemos a usar el truco de cuchillo-palillo: si pinchamos y el cuchillo sale limpio es que ya está.

Cuando retiremos del horno, y se haya enfriado a temperatura ambiente
(nunca hay que meter directamente del horno al frigo), lo metemos a la nevera unas horitas. Estas tartas siempre están más buenas cuanto más tiempo lleven en nevera.

Cuando vayamos a servirla, la adornaremos por arriba con la mermelada. Lo que yo hago es calentarla un poquito en un cazo muy muy flojito con un pelín de agua, para que se quede como sirope. Y ya está! Espero que os guste...

Tarta de manzana de Conchi

Esta receta se la debo a mi suegra, es la mejor tarta de manzana que he probado, mejor que las de hojaldre y crema pastelera, al menos para mi gusto.
La masa se queda muy blandita y suave, no es nada pesada... y lo mejor... es muy fácil!
Vamos a ello...

INGREDIENTES:

- Unas 6 manzanas amarillas grandes (yo suelo preguntar en la frutería cuáles son mejores para tarta), 4 para la masa y 2 para decorar.
- 3 Huevos
- 3 Yemas
- 1 Vaso (250 ml.) de leche
- 1 Vaso de azúcar
- 1 Vaso de harina
- 1/2 Vaso de aceite de oliva
- 1 Sobre de levadura (16 gr)
- Miel (para decorar)

Vamos precalentando el horno a 180º mientras preparamos la masa.

En primer lugar pelamos, quitamos las pepitas y trituramos las 4 manzanas. Yo las trituro con la picadora, las voy metiendo a trocitos y triturando, hasta que se quede una papilla.

Lo siguiente es separar las 3 yemas, es muy fácil, sólo hay que romper la cáscara y echar en un plato la clara.
Y ya se mezclan con la batidora todos los ingredientes en un bol grande: la harina, la leche, el azúcar, la levadura, el aceite, la papilla de manzana, los 3 huevos y las 3 yemas.
Se bate bien hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
Esta masa se echa en una bandeja para horno, aunque personalmente prefiero echarla en otra bandeja que tengo un poco más pequeña para que así la masa quede un poco más gruesa. Ya es cuestión de gusto (o de lo que tengamos en casa).
La metemos al horno a una altura media, yo lo pongo con calor por arriba y abajo y el ventilador. Suele tardar unos 20-30 minutos, pero ojo que cada horno es un mundo.
Me gusta ponerle papel vegetal, porque luego es más fácil de limpiar.
Mientras se va haciendo, podemos ir cortando la manzana para la decoración. Es muy fácil: se pela y se corta la manzana en dos mitades, se le quitan las pepitas y vamos haciendo trozos a lo largo:
Cuando veamos que la masa está hecha (truco del cuchillo-palillo: metemos el cuchillo en la masa, y si sale limpio, es que la masa está hecha), se saca del horno y vamos a decorar:
Se le van poniendo los trozos de manzana, tipo "puzzle" hasta que esté toda cubierta por arriba. Luego se pinta con la miel (simplemente una capita por arriba, no hay que pasarse que ella sola se repartirá).
Y ya sólo queda volver a meter al horno unos 5-10 minutos para gratinar: Poner arriba del todo y vigilando que se puede quemar.

Cuando veamos que la manzana ya se tuesta un poquitín y la miel está haciendo burbujas... Ya tenemos nuestra tarta!
Puede ser que al gratinar se quemen un poquito los bordes. No pasa nada, cuando se enfríe se cortan con un cuchillo y arreando.
Una vez se haya enfriado podemos guardarla en la nevera y dejarla a temperatura ambiente, depende de cómo nos guste. Pero cuidado con dejarla fuera, que al llevar huevos es delicada.

Para el día del padre me esmeré un poco con la decoración...

Con la fresa también quedó riquísima...

Poneos a ello, es muy fácil y seguro que triunfáis. Cualquier duda o comentario, aquí me tenéis.

Espero que os guste.