Pimientos rellenos de Philadelphia y atún

Hola gente!

Os traigo una receta muy rica, más de lo que parece.

Personalmente no soy muy aficionada al pimiento, no me sienta muy bien. Pero los de piquillo rojos que venden en conserva, cuando se hacen rellenos, quedan muy buenos...

Lo podemos poner como plato principal, o bien como aperitivo para el centro de la mesa.

A ver qué os parece.

INGREDIENTES:

- 1 lata de pimientos del piquillo en conserva

- 100 gr. de Philadelphia

- 2-3 latas de atún

- Nata de cocinar

- Queso para gratinar

- Pimienta negra molida

La cosa es muy fácil: hacemos una pasta mezclando la philadelphia con el atún, bien mezclado. Que haya bastante atún y no sea todo philadelphia... ya sabéis.

Reservamos uno de los pimientos para la salsa.

Con una cuchara, un poquito de paciencia y (muy importante!) las manos bien limpias, vamos abriendo y rellenando los pimientos con la pasta, como en la foto:

En la cocina no hay que tener reparos en pringarse un poco...

Cuando ya estén todos, los colocamos en una fuente. Yo los pongo cada uno mirando para un sitio, así:

Para la salsa cogemos el pimiento que hemos reservado y lo batimos con un poquito de nata, para que se nos quede una salsa de color rosa.

La echamos por encima de los pimientos. Echamos también el queso de gratinar, un poco de pimienta negra en polvo y al horno!

Con 15 minutos de horno a 150º, y 5 minutos gratinando hasta que se dore un poco el queso, hay suficiente.

Bueno, pues eso es todo. Fácil, verdad? Pues os aseguro que está buenísimo!

A la pasta se le puede añadir algún ingrediente más que creáis que le quede bien (olivas negras, bocas de mar, maíz...), probad vosotr@s mism@s y me lo contáis!!

Espero que os guste... para la próxima... un postre que tenía que conseguir hacer... costase lo que costase ;-)

5 meses después... un bizcocho de Colacao!

Hola gente! Madre mía, que blog más abandonado tengoo!

Cuando alguien me dice "Ya no actualizas el blog!!", le pregunto si ya ha probado a hacer todas y cada una de las recetas que tengo, como la respuesta suele ser "No", les digo que hasta que no se queden sin recetas para hacer no hay prisa!

Bromas aparte, como me dijo cierto amigo "Las torrijas se te están poniendo un poco duras ya!", así que creo que ya va siendo hora de sacar un poco de tiempo y poner algo.

Para no perder la costumbre, que sea algo sencillo y dulce (como no!).

Un bizcocho de Cola-Cao! Extraído del blog de Casa Cuti, que siempre tiene lo que buscas!

INGREDIENTES:

- 200 gr. de harina (aquí hago un llamamiento, tened en cuenta si tenéis cerca algún/a celíac@, os lo agradecerán)

- 200 gr. de Cola-Cao (o Nesquik, aquí cada un@ con sus preferencias)

- 150 gr. de azúcar

- 150 gr. de margarina

- 150 ml. de leche

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- pepitas de chocolate ó nueces, ó pasas.... lo que os apetezca más!

(un truquillo para que las pepitas o gotitas de chocolate no se derritan mucho es meterlas antes al congelador)

En primer lugar vamos precalentando el horno.

Mezclamos en un bol los ingredientes "secos" (harina, azúcar, levadura y Cola-Cao).

Y por otro lado batimos lo demás (los huevos, la mantequilla derretida y la leche). Después batimos todo junto, y por último añadimos las gotitas de chocolate que tendremos en el congelador, moviendo sólo con la cuchara de madera.

En una bandeja de horno, a poder ser algo más estrecha para que se haga más alto, forramos con papel vegetal y echamos la mezcla.

Lo dejamos en el horno, a unos 150º, unos 30 minutos. Ya sabéis, hasta que el cuchillo salga limpio cuando pinchemos.

Sólo nos queda decorar al gusto, con lo que tengáis a mano. Yo lo he hecho con azúcar glass y una plantilla.

Espero que os guste, y sobretodo que no tengan que pasar 5 meses para la próxima.

Ya sabéis se aceptan comentarios, sugerencias, críticas...

Torrijas

Holas gente!
Aprovechando que está cerquita la Semana Santa, y aunque yo no tengo lo que se dice mucha devoción (es lo que tiene tener un negocio familiar en la hostelería...) os pongo un postre "semanasantero" muy fácil de hacer y que está para chuparse los dedicos (literalmente).

Un poco de curturilla (que nunca viene mal): las torrijas ya datan del siglo XV, ahí es ná. Y la costumbre de tomarlas en cuaresma es por durante esta época se comía mucho pan (debido a que no se podía comer carne), y además el aspecto que tiene es de filete... http://es.wikipedia.org/wiki/Torrija

INGREDIENTES (salen unas 9-10)
Aunque recomiendo, que ya que nos ponemos... hagamos cantidad...

- 1 barra de pan, preferiblemente de 2 ó 3 días antes y que sea consistente, de pueblo o tal...
- 1/2 litro de leche
- 2 Huevos
- Azúcar
- Canela
- Corteza de limón
- Aceite de oliva

En primer lugar ponemos a hervir la leche, con tres cucharadas soperas de azúcar, una rama de canela (o en polvo) y la corteza de limón.
Cuando hierva, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
El pan lo cortamos en rebanadas de no más de 2 cms. de gruesas.

Preparamos dos platos: En uno la leche calentita, en otro los huevos batidos, y ponemos el aceite en una sartén a calentar, que para freírlas tiene que estar el aceite bien caliente.
Y ahora sólo se trata de bañar el pan con la leche para que absorba (lo justito, que no quede ni muy reseco, ni muy deshecho, es pillarle el puntillo).
Después mojamos en el huevo batido, y a la sartén!
Cuando las veamos tostaditas por los dos lados, las dejamos en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y se enfríen un poco para el último paso:

Se pone en un plato llano unas 5 cucharadas de azúcar mezclado con canela en polvo (al gusto), y se rebozan las torrijas. Y ya está!! Fácil, verdad?
He leído que se hacen también con miel, con vino dulce o moscatel... cada uno tendrá su modo. A mí, de este modo que me enseñó mi mami ya me vuelven loca...

Ya me contaréis!

La coca de Crevillent

Obviando el chiste... uno de los platos típicos del meu poble.
Las hay de muchos tipos: coca de toñina (atún), de verdures, de sardina, de boqueró, de llonganisa, de jamón york, etc, etc.

Es relativamente fácil de hacer, le gusta a todo mundo (de tanta variedad que hay), la puedes guardar para otro día, todo son ventajas! :-D

Yo hice una de masa, rellena de atún y huevo y otra con hojaldre congelado de jamón york y queso.

Para la de atún y huevo: Masa:
- Para 1/2 kg de harina, son 125 ml de aceite de oliva (yo usé la mitad, que si no, se queda gigante)
- Algo más de medio vaso de agua templada
- 2 sobres de levadura en polvo

En un bol grande mezclamos todo, se nos quedará una bola de masa, que hay que amasar durante un buen ratillo.
Si se nos pegara en el bol, tendríamos que añadir un poco de harina.
Una vez esté bien sobadilla, hay que que dejar la masa en el bol, tapándola con un paño.
Mientras, podemos ir haciendo el relleno: hacemos un sofrito de cebolla y tomate (o lo ponemos ya hecho), añadimos atún (1 lata grande) y 3 huevos duros.
Cuando tengamos hecho el relleno, lo dejamos a temperatura ambiente, que vaya enfriando.

La masa la partiremos por la mitad (para la parte de arriba y la de abajo).
Primero estiraremos una de las mitades sobre el mármol de la cocina con un poco de aceite.
Una vez bien estirada la masa, añadimos el relleno, estiramos la otra mitad, tapamos y cerramos con ayuda de un tenedor.

Para la de jamón york, usaremos dos placas de hojaldre congelada o fresca (normalmente vienen a pares). Estiramos con el rulo sobre el mármol una de ellas, añadiendo harina para que no se pegue.
Una vez estirada, pondremos una fina base de tomate (frito o triturado, al gusto), pero muy poquito.
Seguido pondremos una capa de jamón york de sándwich, luego una de queso (edam, por ejemplo), y otra de jamón york.
Tapamos con la otra placa de hojaldre también estirada, y cerramos con el tenedor. Al hojaldre le viene muy bien una mano de pintura de huevo y orégano.
Metemos las dos cocas al horno, unos 30 minutos, a 180º.
En la foto tenéis también las de longaniza y verduras, que la masa es igual a la de atún pero añadiendo para la de verduras pimientos verde y rojo, cebolla, berenjena, tomate natural, y para la de longaniza... pues eso, longaniza.

Muchas gracias a mi amiga-hermana Isabelika y al Jose, por sus cocas y su receta de la masa, y a Iván y Carmen por su visita.

Espero que os guste!!

Perrimens

Hola gente! He vuelto con una recetilla, que parece una chorrada pero a veces lo más sencillo nos puede sacar de un apuro...

Esto son perritos calientes, hotdogs de toa la vida, pero con el toque de nuestro amigo Mendo. De ahí el nombre de Perrimens.

Pensaréis que vaya tontería, que sólo será freír una salchicha y ponerla en un pan de perrito.. pues sí! Pero para hacer la gracia completa le ponemos también la cebollita crujiente, como la que ponen en los perritos del Ikea, pero sin gastarnos 4 eurazos en una bolsa de cebolla frita.

INGREDIENTES, 4 perritos, ya depende de cuántos se coma cada un@
- 4 salchichas (pueden ser tipo perrito que vienen en tarro de cristal en muchos sitios, pero hay otras de la marca Oscar Mayer que son simples salchichas, pero enormes y con mogollón de queso dentro. Esas quedan muy buenas)
- 4 pan de perrito (allá cada uno con la marca, variedad y cosas así)
- 1 cebolla grande
- Aceite de girasol
- Sal
- Ketchup, mayonesa, ambos....

Bueno, lo único que aquí puede tener un poco de secreto es el tema de la cebolla.
Pues bien: se trata de cortarla muy muy picadita (preparáos para llorar), meterla en una bolsita, tipo de estas para congelar cosas, echarle harina y rebozar.
No es mala idea antes de echarle la harina, quitarle un poco el zumo de la cebolla con un papel de cocina absorbente, para que luego la harina no se haga una pasta.

Ponemos una sartén grandecita con bastante aceite a calentar. Y cuando el aceite esté muy muy caliente (importante) echamos la cebolla de modo que quede cubierta por el aceite, aunque tengamos que hacer varias tandas, de ahí lo de la sartén mejor grandecita (también importante).
Cuando veáis en la sartén que la cebolla se pone morenita, la echáis en un plato con papel de cocina, para que absorba un poco el aceite, se le echa sal y ya tenemos la cebolla crujiente.
Lo demás es de cajón: hacemos las salchichas, si nos gusta tostamos el pan, y se sirve todo con la/s salsa/s que queramos (también recomiendo la salsa Kebap marca Chovi, de yogur).

Pues nada, una cena simple, facililla y que pienso que le gustará a todo el mundo! Qué opináis?

Feliz 2011!!! Una de arroz con setas (receta de mi mami)...

Hola gente!

Madre mía, desde el año pasado sin escribir... si es que no pué ser!

Por petición de un seguidor, esta vez no pongo postre, que me dice que no puede alimentarse a base de postres... jejeje... si es que no puedo evitarlo!!
Vamos con una de arroz, que la verdad sea dicha, no le tengo mucha pasión al arroz, debido a que hasta donde alcanza mi memoria he comido arroz entre dos y tres veces por semana.
Esto pasa cuando vives con los papis, y entre semana siempre cae algo de arroz con pescado o de verdura, los sábados paellita en el campo, y los domingos... paella en casa de los suegros!! Sin querer menospreciar ningún arroz (el de leña con conejo es el mejor), no es que ahora me apetezca hacerlo en casa, pero esta receta me la enseñó mi mami y es muy apañá y muy fácil....

INGREDIENTES:
- Arroz (yo uso el Brillante, que ni se pasa ni nah, que tube una mala experiencia con el otro... que se quedó como gachas!). Suele ser 2 y 1/2 parte de agua por una de arroz, pero este siempre se puede añadir agua o dejar más tiempo al fuego para que absorba.
- Setas, de las que os gusten, o champis..., cantidad al gusto.
- Bacon a tiritas
- 1 cebolla tierna
- 1 huevo
- Almendras tostadas
- Sal

Lo primero: ponemos el agua a hervir con una hojita de laurel a ser posible, y cuando esté hirviendo se echa el arroz. Se supone que en 20 minutos estará, pero ir probándolo para que no quede duro.
Mientras vamos con lo demás: Sofreímos la cebollita con no mucho aceite y sal, cuando casi esté, añadimos el bacon a tiritas y las setas. Vamos friendo y moviendo hasta que veamos que está todo hecho.
Por otro lado picamos unas cuantas almendras tostadas, con unas 12-15 va bien, o menos si no os hace mucha gracia. Lo añadimos a la sartén.
Y al final batimos el huevo y lo añadimos, movemos hasta que el huevo esté hecho.

Con el arroz escurrido lo añadimos a la sartén y le damos unas vueltecitas.

Ale, y ahí tenéis un plato completito, mu weno, y que puede hacer hasta el/la más patos@!!

Espero que os guste, y se esperan comentarios!