Tarta Guinness, va por tí, cariño.

Hoolas! 

Ya sé que escribo de uvas a peras... pero mirad lo que os traigo! Una tarta con auténtica cerveza Guinness!

Me la recomendó mi hermana, y tenía un evento importante para hacerla y probarla. Y aquí la tenéis! Es más fácil de lo que parece y es... así de espectacular:

Necesitaréis un molde redondo desmoldable, para que se aprecie el aspecto de Guinness.

INGREDIENTES (se queda una tarta bastante grande, y dicho sea de paso, empacha bastante!)

- 1 botellín-bote de Guinness (no sé si es imprescindible que sea esa en concreto, pero pensé que para hacer la auténtica tarta Guinness, qué menos que poner la de verdad, no?)

- 250 gr. de mantequilla sin sal

- 80 gr. de cacao en polvo (el que se usa para hacer a la taza)

- 300 gr. de azúcar

- 250 gr. de harina de repostería

- 150 gr. de nata líquida (yo ya uso la leche evaporada, que es más ligera. La podéis encontrar el Lidl y en Mercadona, que yo sepa)

- 2 huevos

- 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico

- 1 sobrecito de azúcar avainillado (lo encuentro en Lidl también)

Para el frosting, usease, la espumica blanca :-D

- 3/4 de tarrina de queso tipo Philadelphia

- 160 gr. de azúcar glasé

- 200 gr. de nata de montar (que esté fría)

Vamos al lío!

Primero id precalentando el horno.

Ponemos en una olla grandecita (luego habrá que meterlo todo ahí), el bote de Guinness y la calentamos a fuego medio sin que llegue a hervir. 

Cuando esté calentita, añadimos la mantequilla a trocitos hasta que se derritan del todo.

Mientras esto se hace mezclamos en un bol los ingredientes secos: harina tamizada (pasada por el colador), cacao en polvo, azúcar, azúcar avainillado y bicarbonato. Que se queden bien mezclados.

Por otro lado batimos los huevos y la nata.

Añadimos todo a la olla donde tendremos la mantequilla ya derretida con la cerveza.

Lo batimos todo bien con batidora para que se ligue, se queda una masa bastante líquida, pero ya veréis cómo cambia en el horno!

Tarda unos 50 minutos a unos 180º, pero ojo que cada horno es diferente. 

Cuando esté lista (comprobad pinchando con el cuchillo que os tiene que salir limpio), hay que dejar enfriar a temperatura ambiente para después añadir la espuma.

Para la "espumica":

Montamos la nata, batiendo con el accesorio de las varillas hasta que se queda espumosa.

Por otro lado, mezclamos el azúcar glass con el queso de untar con un tenedor, y le añadimos la nata montada.

Se quedará una cremita muy suave, mirad:

Cuando la masa esté ya a temperatura ambiente, añadimos la espuma, metemos al frigo como una horita mínimo y....

Espero que os haya gustado, y que probéis en casa a hacerla, no os arrepentiréis.

Y por último, esto va por tí: espero que sean muxísimos años haciendo tartas nuevas (y flanes de quesooo, síiii...) para probarlas juntos. Te quiero.

Flan de Queso

Hola genteee! Madre míaaa... cuanto tiempo sin poner nada por aquí!!

Se que tengo gente que me lee, y me hace mucha ilusión cuando me decís que vais a hacer alguna receta mía... a ver si me pongo un poco más las pilas y os pongo más cositas!

La receta que os traigo ahora llevo tiempo queriendo ponerla, y además tengo que comentar que esta en concreto la hice sobretodo por una persona: mi catador, fan y crítico nº 1 ;-)

Este postre lo probamos una vez en un restaurante de Guardamar con unos amigos, y desde entonces Javi me decía que tenía que probar a hacerlo yo en casa. Después de investigar un poco por internet y sacar mis propias conclusiones lo probé.

¿El resultado? Mejor que el original!

INGREDIENTES:

- 4 Huevos

- 200 gr. de queso de untar (tipo philadelphia)

- 370 gr. de leche condensada

- 370 gr. de leche "evaporada" (la podéis encontrar en Mercadona, marca "Ideal" y en Lidl "Milbona")

* En la receta ponía que debía ser nata, pero después de haber descubierto la leche evaporada (una vez más, gracias a mi sensei), mucho más ligera, prefiero sustituirla.

Para el caramelo:

- 250 gr. de azúcar

- el zumo de 1 limón

- Agua

En primer lugar, preparamos el caramelo:

En un cazo pon unos 15 cl. de agua con el azúcar y el zumo de limón, revuelve y lleva a ebullición. Baja la temperatura y deja unos minutos a fuego lento para que coja consistencia y se oscurezca un poco. Ojo con los tiempo, se puede quemar y quedar muy amargo. Y también mucho cuidado con el caramelo por la temperatura que coge, es peligroso y puede provocar quemaduras.

Y para el flan:

Mezclad los huevos, la leche condensada, la evaporada y el queso de untar con una batidora hasta que quede una masa homogénea sin ningún grumo. Lo ponemos en un molde para flan, donde ya hemos puesto nuestro caramelo líquido, y metemos al horno dentro de otra bandeja con agua que cubra al menos 2/3 de nuestro flan, al baño maría. Ahí lo tenéis:

Lo dejáis en el horno al menos 50-60 minutos a unos 170º. Para que no se queme, podéis cubrirlo los últimos 30 minutos con papel de aluminio, procurando que el papel no toque la masa.

Antes de sacar del horno, haced la prueba del palillo, que al clavarlo en el flan tiene que salir limpio para comprobar que está bien hecho.

Retirar del horno y dejad que se enfríe a temperatura ambiente, después lo metéis al frigorífico al menos tres horitas, aunque todo sea dicho, estos postres siempre están mejores de un día para otro.

Ahí lo tenéis, con este triunfáis seguro. Está buenísimo!!

Por mi parte, lo dedico para tod@s los que me leéis y probáis mis recetas, y sobretodo al que las prueba todas el primero! <3

Espero vuestros comentarios! :-D

5 meses después... un bizcocho de Colacao!

Hola gente! Madre mía, que blog más abandonado tengoo!

Cuando alguien me dice "Ya no actualizas el blog!!", le pregunto si ya ha probado a hacer todas y cada una de las recetas que tengo, como la respuesta suele ser "No", les digo que hasta que no se queden sin recetas para hacer no hay prisa!

Bromas aparte, como me dijo cierto amigo "Las torrijas se te están poniendo un poco duras ya!", así que creo que ya va siendo hora de sacar un poco de tiempo y poner algo.

Para no perder la costumbre, que sea algo sencillo y dulce (como no!).

Un bizcocho de Cola-Cao! Extraído del blog de Casa Cuti, que siempre tiene lo que buscas!

INGREDIENTES:

- 200 gr. de harina (aquí hago un llamamiento, tened en cuenta si tenéis cerca algún/a celíac@, os lo agradecerán)

- 200 gr. de Cola-Cao (o Nesquik, aquí cada un@ con sus preferencias)

- 150 gr. de azúcar

- 150 gr. de margarina

- 150 ml. de leche

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- pepitas de chocolate ó nueces, ó pasas.... lo que os apetezca más!

(un truquillo para que las pepitas o gotitas de chocolate no se derritan mucho es meterlas antes al congelador)

En primer lugar vamos precalentando el horno.

Mezclamos en un bol los ingredientes "secos" (harina, azúcar, levadura y Cola-Cao).

Y por otro lado batimos lo demás (los huevos, la mantequilla derretida y la leche). Después batimos todo junto, y por último añadimos las gotitas de chocolate que tendremos en el congelador, moviendo sólo con la cuchara de madera.

En una bandeja de horno, a poder ser algo más estrecha para que se haga más alto, forramos con papel vegetal y echamos la mezcla.

Lo dejamos en el horno, a unos 150º, unos 30 minutos. Ya sabéis, hasta que el cuchillo salga limpio cuando pinchemos.

Sólo nos queda decorar al gusto, con lo que tengáis a mano. Yo lo he hecho con azúcar glass y una plantilla.

Espero que os guste, y sobretodo que no tengan que pasar 5 meses para la próxima.

Ya sabéis se aceptan comentarios, sugerencias, críticas...

Torrijas

Holas gente!
Aprovechando que está cerquita la Semana Santa, y aunque yo no tengo lo que se dice mucha devoción (es lo que tiene tener un negocio familiar en la hostelería...) os pongo un postre "semanasantero" muy fácil de hacer y que está para chuparse los dedicos (literalmente).

Un poco de curturilla (que nunca viene mal): las torrijas ya datan del siglo XV, ahí es ná. Y la costumbre de tomarlas en cuaresma es por durante esta época se comía mucho pan (debido a que no se podía comer carne), y además el aspecto que tiene es de filete... http://es.wikipedia.org/wiki/Torrija

INGREDIENTES (salen unas 9-10)
Aunque recomiendo, que ya que nos ponemos... hagamos cantidad...

- 1 barra de pan, preferiblemente de 2 ó 3 días antes y que sea consistente, de pueblo o tal...
- 1/2 litro de leche
- 2 Huevos
- Azúcar
- Canela
- Corteza de limón
- Aceite de oliva

En primer lugar ponemos a hervir la leche, con tres cucharadas soperas de azúcar, una rama de canela (o en polvo) y la corteza de limón.
Cuando hierva, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
El pan lo cortamos en rebanadas de no más de 2 cms. de gruesas.

Preparamos dos platos: En uno la leche calentita, en otro los huevos batidos, y ponemos el aceite en una sartén a calentar, que para freírlas tiene que estar el aceite bien caliente.
Y ahora sólo se trata de bañar el pan con la leche para que absorba (lo justito, que no quede ni muy reseco, ni muy deshecho, es pillarle el puntillo).
Después mojamos en el huevo batido, y a la sartén!
Cuando las veamos tostaditas por los dos lados, las dejamos en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y se enfríen un poco para el último paso:

Se pone en un plato llano unas 5 cucharadas de azúcar mezclado con canela en polvo (al gusto), y se rebozan las torrijas. Y ya está!! Fácil, verdad?
He leído que se hacen también con miel, con vino dulce o moscatel... cada uno tendrá su modo. A mí, de este modo que me enseñó mi mami ya me vuelven loca...

Ya me contaréis!

El hojaldre

Muy buenas! Ya estamos aquí otra vez!

Como todo blog que se precie, y yo no iba a ser menos, voy a dedicar un post a las requeteconsabidas PALMERITAS DE HOJALDRE!!
Parece una tontería, y están súpervistas... pero de verdad lo digo, que si no habéis probado a hacerlas, tenéis que probarlo ya, nunca más compraréis palmeritas.
Sólo os recomiendo (gracias Sensei-Toni) que el hojaldre sea el fresco que venden en los refrigerados del Lild. Podéis probar otros si queréis, pero luego ya me contaréis la diferencia (ojo, no me llevo comisión, jeje).

En primer lugar haremos las palmeritas, pero ya que nos ponemos podemos hacer mil cosas diferentes con el hojaldre (dulces en este caso).

1. Vamos calentando el horno.....
2. Estiramos la masa de hojaldre sobre la bancada limpia.
3. Espolvoreamos con azúcar blanco por encima. Para que se pegue bien al hojaldre podemos darle un poco con una cuchara, apretando el azúcar, o con un rodillo de cocina...
   
4. Doblamos desde los lados hacia el centro de la masa.
5. Volvemos a añadir azúcar.
6. Volvemos a doblar igual, hacia el centro.
7. Y así hasta que no se pueda doblar más y se nos quede un "rulo".
8. Cortamos ese rulo a cachitos de unos 2 cm.
9. Los trozos los ponemos sobre el lado ancho sobre una bandeja con papel de hornear, y los apretamos un poco para darles la forma de palmerita.

Sólo nos queda meter al horno, a unos 150-180º unos 15-20 minutos, pero vigilando, que por menos de nada se han quemado! (Ver el final de esta receta).
Y ya puestos... echadle imaginación y hacer cositas con el hojaldre...
Unos lazitos de chocolate...
Unos pañuelitos de cabello de ángel....
Y cortando sólo unos cuadraditos, y una vez hechos en el horno rellenar de.....................
NOCILLA BLANCA!!! (sólo blanca! Cuando la ví en Mercadona no me lo creía =D)

Venga, animaros, que son fechas de hacer cositas en casa y demostrar porque yo lo valgo!

Por cierto... os gusta la decoración navideña del blog?? xD

Tortitas Americanas (pero de Crevillent)

Muy buenas!

Atención, pregunta: ¿Habéis probado alguna vez las tortitas americanas con chocolate del Foster´s Hollywood?

No es por hacer propaganda, que el sitio para lo que es, es bastante caro. Pero hay que ver que los postres triunfan...

Pues nada, cuando vemos alguna cosa que nos gusta de algún restaurante, hay que probar a hacerla en casa, que siempre sale más buena, más barata y mejor!

Pues eso, viendo cómo le gustan a mi marío las tortitas, probé a hacerlas yo misma. Pensé que era como hacer creps, pero dándole un toque dulce y poniéndoles levadura para que se hincharan un poco...

INGREDIENTES: (para unas 10 tortitas, más los intentos fallidos)
- 4 huevos
- 200 gr. de harina
- 250 ml. de leche
- 3-4 cucharadas de azúcar
- Gasificante para repostería (en Mercadona) 1 sobrecito blanco y 1 azul.
- Margarina para la sartén
Pues la cosa está en hacer la misma mezcla que para creps, pero más dulce y con el gasificante. Yo lo compro en Mercadona, donde las harinas y tal, y se llama "gasificante-litines", imagino que con levadura también valdrá, pero no lo he probado...

Batimos todo junto: huevos, harina, leche, azúcar y gasificante. Intentando que entre aire a la mezcla, que se hagan burbujas, vamos. Así luego las tortitas saldrán más esponjosas :-P

Llega un momento, que de tanto hacer creps, que las medidas las pones a ojo, se trata de pillarle el puntillo de "melosidad" a la mezcla... no se si me explico...
Ponemos una sartén no muy grande (o no tendremos tortitas, sino, tortazas), la calentamos a fuego medio y vamos poniendo un poquitín de margarina (como media cucharadita de café) para engrasar la sartén, y con el cucharón de las sopas abocamos la cantidad justa para que no salgan ni muy muy gordas, ni muy finitas.
Cuando veamos que sale como humillo y huele un poco, se le da la vuelta a la tortita, y que se haga por el otro lado (yo les iba poniéndo azúcar glass, para darles un toquecillo pegajoso :D).
También es ideal, que cada vez que terminemos una tortita y antes de echar la siguiente, limpiemos un poco la sartén con papel de cocina.

Después podéis ponerles mermelada, nata, miel, chocolate fundido... lo que queráis! Son como los gofres... hasta solas están buenísimas!

Espero que os gusten, cualquier cosa, comentad...

Bizcocho de mármol

Weeenas!! Hoy vuelvo con lo dulce... pero esta vez con un bizcocho: el de mármol.

Se llama así por los colores que se mezclan, blanco y choco, y es perfecto como postre, merienda, desayuno, para el café...

Anem-hi!

INGREDIENTES:
- 150gr. de chocolate negro de cobertura
- 200gr. de azúcar, si no lo quieres muy dulce, con 150gr. va bien.
- 150gr. de harina
- 150gr. de mantequilla
- 4 huevos
- 1 sobre levadura

En primer lugar, separamos las yemas y las batimos con el azúcar hasta que se quede una pasta cremosa. Esta pasta la mezclamos con sólo 100gr de la mantequilla que habremos ablandado un poco, la harina y la levadura tamizadas (es decir, pasadas por un colador, para que quede más fina).

Luego montamos las claras a punto de nieve: batir con la batidora y un pelín de sal, subiendo y bajando la batidora para que entre el aire y se monten.
Cuando estén, incorporar a la masa anterior.
Esta mezcla la separaremos en dos partes.

Por otro lado fundimos el chocolate con los 50gr de mantequilla que quedaban, y esta mezcla se añade a una de las partes separadas.

Tened en cuenta que una de las partes llevará consigo el chocolate, por lo que deberá tener menos cantidad de la pasta de antes, para que queden las dos más o menos igual.

En un molde de bizcocho lo engrasamos con un poco de mantequilla, lo enharinamos (para que no se pegue) y vertemos las dos mezclas, alternando, para que se mezclen los colores. Metemos al horno, 180º, altura media, 35-45 minutos controlando.
Cuando esté listo, se enfríe y desmoldemos, podemos adornar un poco con azúcar glass por ejemplo.

Y ya está! Qué os parece? Vistoso sí que es...

Espero que os guste!