Volcán de chocolate :P

Muy buenas gente... ya me toca poner algo... y esta vez volvemos con los dulces, que nos gustan poco, jejeje.

Esto son como unos muffins, usease, magdalenasdetoalavidadelseñor, con el chocolate líquido y calentito por dentro. NO VEAS! ^_^

Amos a ello:

INGREDIENTES:
- 100 gr. harina de reposteria
- 100 gr. de azúcar glass (preferiblemente)
- 3 huevos
- 200 gr. de chocolate negro-negrísimo
- Una pizca de sal
Primero debemos guardar en el congelador unas onzas del chocolate, para usarlas luego. Yo guardé 6 onzas, porque el molde era para 6.

Entonces ponemos a derretir en un cazo a fuego suave el resto del chocolate con la mantequilla.
Batimos los huevos y mezclamos (hay gente que primero deja las claras a punto de nieve y luego mezcla, nunca lo he probado, pero quedará más esponjoso, imagino).

Después ya mezclamos la pasta "líquida" con los ingredientes "secos" (harina, azúcar y sal).
Mezclamos todo bien. Lo colocamos en los moldes, y es ahora cuando les ponemos las onzas de chocolate congelado, para que en el horno no lleguen a cuajar y se quede líquido.


Pensar que cuanto más chocolate congelado, más líquido quedará el centro. Eso ya va con los gustos de cada un@.

Por último nos queda el horno. Esto se hace en un pis-pas, así que ojo. Con unos 15 minutillos en el centro del horno a 150-180º iremos bien (aquí el truco del cuchillo-palillo no nos sirve, porque si sale manchado, es justo lo que buscamos! jejeje)

Ale, ahí queda eso. Con oveja irlandesa incluida. Espero que os guste!

De vuelta... con unas croquetas!

Hola gentee!!
Ya hemos vuelto a la normalidad! Las vacaciones... lo que suele decirse: muy cortas. Y eso que este año he tenido más vacaciones que nunca!

Vamos a lo que nos ocupa, os voy a poner una recetilla de croquetas muy muy fácil... que a todo el mundo nos gustan las croquetas, y si son caseras, mejor!

INGREDIENTES:
-1 Cebolleta
- Harina
- Jamón Serrano en taquitos
- Leche
- 1 Huevo
- Pan rallado
- Sal
- Aceite
- Nuez Moscada
No os pongo cantidades, porque lo hice más o menos a ojo, podéis probar, lo de las cantidades no es tan matemático...
Por supuesto, lo primero que hacemos es la masa: Freímos en aceite la cebolleta cortada muy muy fina. Cuando esté pochadita, añadimos el jamón a taquitos (si vemos que los taquitos que compremos son muy grandes, vale la pena que los hagamos más pequeñitos, no nos salga alguna croqueta que sea mitad jamón!).
Cuando lo tengamos, se añade harina, unas cuatro ó cinco cucharadas soperas, y vamos haciéndola como para bechamel (que es de lo que se trata).
Tiene que quedarse tostadita, ya sabéis... Ojo a la hora de añadir sal, pensad que ya lleva el jamón, que es bastante salado.

Después añadimos la leche, poco a poco, que lo que no podremos hacer es añadir más harina a posteriori... y un pellizco de nuez moscada.
Vamos moviendo la mezcla, se tiene que quedar una masa que se despegue de la sartén...
Una vez hecha, la dejamos reposar hasta que se enfríe, y se tiene que guardar en nevera unas horitas (yo hago la masa por la mañana para preparar las croquetas por la tarde).

Ahora a la masa hay que darle la forma de croqueta. Hay que pringarse. O también se puede usar el truco de poner un poco de masa en una tacita de café, moverla enérgicamente para que se haga bolita, le damos un poco de forma con las manos, y listo!
Y por último sólo nos queda rebozar doble: con el huevo, el pan rallado, otra vez huevo y vuelta al pan.
Calentamos abundante aceite en la sartén y... a freír!! Ya veréis cómo os quedan... ya no compráreis congeladas!
Espero que os gusten, aunque no lo dudo!!
Ya sabéis que se esperan comentarios... Hasta pronto!

Me voy a la playa... Nos vemos en Septiembre!!

Que tengáis unas buenas vacaciones!!

Quiche Lorraine

Hola genteee!! Cuanto tiempo! Si es que con esto del curro, por la tarde que siempre me lío o me lían, los fines de semana que no paro (buena señal), no tengo tiempo de colgar nada.

De cocinar sí, algunas cosillas he hecho, y voy a ir poniéndolas...
Hoy os pongo un Quiche que hice hace unas semanitas. Se puede hacer de muchos ingredientes: queso y jamón york, verduras... yo he probado a hacer uno tipo "carbonara" con bacon, champis y cebollica... a ver qué os parece:

INGREDIENTES:

- 1 Pack de masa quebrada ó masa brisa (el del Lidl es muy bueno)
- Unos cuantos champis
- 1 Tarrinilla de bacon cortadito en tiritas
- 300 ml de nata para cocinar
- 3 huevos
- 1 Cebolla tierna grande
- 1 sobre de levadura
- Queso para gratinar

La masa, si es congelada, se descongela previamente, se aplana un poco y se coloca en un molde tipo "tarta de queso", pinchándolo con un tenedor varias veces para que no suba mucho. Se puede ir metiéndo en el horno, pero muy flojito, mientras hacemos el relleno.


Por otro lado, se sofríen la cebolla, con los chapis y el bacon. La sal, al gusto.

Cuando estén se reparten por encima de la masa. Y por otro lado, se mezclan los huevos, la nata, la levadura y un poquillo de sal. Se echa el líquido por encima de la masa y el sofrito.


Sólo queda añadir algo de queso por encima y ¡al horno! Unos 20 minutos a 180º, vigilándo siempre, la masa y el relleno.


Ojo con lo de meter la masa al horno antes, se puede tostar de más, y luego al meterlo todo junto se puede quemar.

Ale, ya tenéis una cenita/plato frío la mar de apañao y bien bueno. Ya me contaréis. Espero que os guste.

Y la tarta de plátano que hice de postre con unos platanitos que se estaban poniendo feos, ya os contaré... ;-)

Opinando...

Hola gente!
Como algun@s ya sabréis... me he puesto a currar (ya era hora), así que voy a tener menos tiempo para poner cosillas. Pero no sufráis, que las pondré.

Por lo pronto, me gustaría saber qué opináis sobre las recetas que he ido poniendo hasta ahora... si tenéis un momentillo, en la barra de la derecha, podéis votar por vuestra receta DULCE/SALADA que os gusta más, y si queréis poner algún comentario, ponedlo en este post.

Nos vemos muy pronto! Besos para tod@s!
Y gracias por leerme! =D

Pastelitos de carne

Hola gente! Ya estamos aquí again!

Habéis probado alguna vez a hacer algo con la masa de hojaldre que venden congelada?
Si la respuesta es sí, échale un vistazo a ésta receta y prueba a hacer también estos pastelitos de carne que donde van, triunfan.
Si la respuesta es no, a qué estas esperando para ir al supermercado y comprártela!!
Ya veréis qué fácil...

INGREDIENTES (salen unos 15 pastelitos, y algo más...)
- 1 paquete de masa de hojaldre, yo lo compro de Lidl o Mercadona, que vienen dos láminas.
- 300 gr. de carne picada, ya sabéis que yo soy forofa del pavo.
- 1 cebolla tierna grande
- 1 pimiento verde italiano
- Unos cuantos champiñones (en general, las hortalizas o verduras que queráis meterle)
- Nata para cocinar
- Queso para fundir
- 1 huevo
- Aceite, sal, pimienta.

El huevo está escondido, pero luego va a hacer falta, eh!

Si el hojaldre es congelado, habrá que sacarlo del congelador y dejarlo sobre el mármol de la cocina, con un poco de harina para que no se pegue, mientras preparamos el relleno: Empezamos sofriendo la cebolla, con el pimiento, cuando estén un poco hechos añadimos los champis y por último la carne. Lo hacemos todo bien hecho con la sal que corresponda y alguna especia (pimienta o cualquier otra).

En este punto, le podemos echar un poco de vino blanco y subir el fuego para que evapore el alcohol. Y después echamos poco a poco la nata, hasta que nos quede una masa consistente.

Por otro lado, estiramos la masa sobre el mármol con la ayuda de un rodillo (si no tenemos, nos vale una botella de vino por ejemplo, bien limpia y seca). Hacemos círculos con un vaso y los ponemos en una bandeja de horno, sobre papel de hornear que ya viene con el hojaldre.

Sobre cada círculo, ponemos algo del preparado de carne y un poco de queso de fundir. Tapamos con otro círculo y cerramos con ayuda de un tenedor pequeño, pisando los bordes.















Por último, batimos un huevo, y pintamos los pastelitos con él. Así:

Podemos espolvorear con un poco de orégano... y al horno! Unos 20 minutos a 200º, altura media. Ojo que el hojaldre va muy rápido! Y aquí los tenéis, parecen de pastelería y están tan buenos como aparentan xD

Para que veáis que no todo sale con esta pinta, os cuento: junté y amasé los retales de hojaldre que sobraron, los volví a estirar y con ellos hice... palmeritas dulces!! Son todavía más fáciles, aunque a mí esta vez se me fue la mano con el horno >:-|


A la próxima os cuento cómo hacerlas, pero bien. ;-)

Espero que os guste, a comentar!

Berenjenas rellenas

Muy buenas!

Ya estamos aquí otra vez! Y para hoy... nuestra cena de anoche: facilito, ligerito y baratico, unas berenjenas rellenas. A ver qué os parecen.

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 Berenjenas ralladas grandecitas y wenas
- 300 gr. de carne picada (yo uso de pavo, es más ligera)
- 1-2 Cebollas tiernas
- Champiñones, pimiento verde, y en general, lo que os apetezca meterle
- Queso rallado para gratinar
- Aceite, sal, pimienta negra o alguna especia que os guste (yo uso una que me traje de Grecia que lleva de todo un poco)

Para curarnos en salud de que las berenjenas nos salgan amargas (se sabe porque llevan muchas pepitas) las cortar a lo largo en dos mitades y ponerlas a remojo en agua y sal durante una media hora más o menos.

Pasado este tiempo, les hacemos unos cortes por el centro en forma de rombos, con cuidado de no tocar la piel, para que no pierda luego su forma de cuenco.
Para que se hagan se pueden meter al horno, hervir... lo que yo he hecho esta vez ha sido enrollarlos en film transparente de cocina y meterlas de dos en dos unos 10 minutos al microondas.

Vamos preparando el relleno: sofreímos la cebolla con un poquito de aceite y sal, echamos los champis, pimientos, y la carne picada, por último la pulpa de la berenjena que habremos retirado con una cuchara en cuanto salga blandita del microondas.

Lo cocinamos todo en la sartén hasta que esté bien hecho, si queremos, en este punto le podemos añadir un poco de vino blanco a fuego fuerte para que suelte el alcohol, o bien un poco de bechamel o salsa de tomate, pero entonces nos quedará un poco más pesada...

Sólo queda rellenar las pieles de las berenjenas, hechar por encima el queso de gratinar, y al horno: unos 15 minutos a 120º, y los últimos a gratinar.

Hay muchas variantes de esta receta, ya cada un@ encontramos la que nos gusta y apetece, o añadimos nuestras propias aportaciones...

Espero que os guste, anoche parece que gustó aquí en casa... :-D